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Cafe style recipe Sweetsカフェスタイルレシピ スイーツ

チョコバナナミルフィーユ

ホールケーキ並みのBigサイズのミルフィーユ。お好みのフルーツや、チョコレート菓子を使ってオリジナルのデコレーションを楽しめます。

材料(10×18cmの長方形1個分)

  • パイシート(冷凍) ●1.5枚(1/2カット3枚)
  • チョコレート ●40g
  • バナナ(1cm厚さの輪切り) ●1本
  • マシュマロ(小) ●10g
  • バナナ(ハート型) ●適量
  • オレンジ(いちょう切り) ●適量
  • ミントの葉 ●適量

チョコレートクリーム用

  • チョコレート ●30g
  • 生クリーム ●150g

下ごしらえ

  • パイシートは使う約5分前に室温に置く(使う分量のみ)。
  • チョコレートはそれぞれ細かく刻む。チョコレートクリーム用のチョコレートは湯せんにかけて溶かし、冷ます。
  • オーブンの予熱を入れておく(220℃)。

つくりかた

  1. 長辺を半分に切ったパイシート(3枚)を、それぞれめん棒でのばし(目安:10×18cm)、クッキングシートを敷いた天板に3枚並べる。ハケで<卵黄液>を塗り、220℃で熱したオーブンで焼く(220℃約6分)。
  2. いったん取り出して上からバットなどで優しく押して膨らみを抑え、さらに焼く(約6分)。
  3. 2枚には、表面にチョコレート(40g)をちらしてオーブンに戻し、余熱で溶けたら塗り広げ、チョコパイを作る。
  4. 溶かしたチョコレート(30g)に、室温に戻した生クリームを少しずつ加え混ぜ、泡立てる。
  5. クリームを絞り袋に入れ、チョコパイに絞り出し、バナナ・マシュマロを並べてもう1枚のチョコパイを重ね、上から優しくおさえる。
  6. (5)を再度繰り返し、最後にパイをのせて上から優しくおさえ、表面にクリームを絞って、フルーツを飾る。
  • 焼きたてのパイに刻んだチョコレートをのせて溶かし広げることで、切り分けて食べるときに、パイが散りにくくなります。

パイシート 4枚入り

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