Pie sheet recipe Sweetsパイシートレシピ スイーツ
サクサクアップルパイ
パイシート3枚を使った厚みがあって見栄えのするアップルパイです。フィリングのりんごはオレンジジュースで煮込んで、さっぱりした味に仕上げました。
材料（10×19cm 長方形1個分）
- パイシート（冷凍） ●3枚
- シナモンパウダー ●少々
（A）
- りんご ●1個
- グラニュー糖 ●大さじ2
- オレンジジュース（果汁100％） ●大さじ5
＜卵黄液＞
- 卵黄 ●1個分
- 水 ●小さじ1
- 塩 ●ひとつまみ
下ごしらえ
- 皮・芯を除いたりんごは、8等分のくし形切りにし、幅5cmに切る。
- パイシートは使う約5分前に室温に置く。
- オーブンの予熱を入れておく（230℃）。
つくりかた
- 小鍋にAを入れ加熱する（沸騰後 中火約10分）。その後、水分がなくなるまでつぶしながら加熱し、冷ます。お好みでシナモンパウダーを加え混ぜる。
- パイシート2枚を重ね周囲1cmを残して包丁で切り、額縁のようにくり抜く。
- くり抜いたパイシート1枚は、めん棒で長い辺をもとの長さまでのばし、縦長に切る（6等分）。そのうち3本はさらに半分に切る。
- クッキングシートを敷いた天板に、そのままのパイシート1枚を置いてフチに混ぜ合わせた＜卵黄液＞をぬり、（2）を1枚重ねる。
- 真ん中に（1）のフィリングをのせる。フチに＜卵黄液＞をぬり、（3）を縦横交互に重ね格子状にのせる。
- フチに＜卵黄液＞をぬり、残りの（2）をのせ、表面全体に＜卵黄液＞をぬる。
- 230℃に熱したオーブンで12〜15分焼き、180℃に温度を下げて25〜28分焼く。
- 焼いた時にはがれてしまわないように、＜卵黄液＞は端までしっかりぬりましょう。
- くり抜いて余ったパイシートは、お好みでスティックパイなどにしてお楽しみください。
