Raku umaラクうまレシピ
えびとチーズのグラタンに凍ったまま衣をつけて揚げ焼きに。外はサクサク、中からは濃厚なクリームがとろ〜り！クリームコロッケといえば、「タネを作って冷まして…」などすごく面倒なイメージですが、これなら衣をつけて揚げ焼きするだけなので、とってもお手軽です！
材 料
（2人分）
（2人分）
- えびとチーズのグラタン
1袋 - 卵
1個 - 薄力粉、パン粉
各適量
えびとチーズのグラタンは凍ったままカップから取り出し、溶き卵→薄力粉→溶き卵→パン粉の順にしっかりとまぶす。
フライパンに深さ1cmの揚げ油を170℃に熱し、１を入れる。2分ほど揚げ焼きし、焼き色がついたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きする。
ポイント
- 通常は、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣づけをしますが、こちらの場合は、最初に溶き卵を絡めてから通常の作業をすると◎。衣が剥がれにくく、揚げ焼きの際に油ハネの原因になったり、崩れたりするのを防げます。
- 170度とは、揚げ油に菜箸を入れ、小さな気泡がふつふつ出てくる状態です。
- 中心に火が通るのを確認して、揚げ焼き時間を調整してください。
- 何もつけずに食べても美味しいですが、お好みでケチャップやソースをつけて食べてもOKです。
